粤菜特色菜谱

粤菜特色菜谱大全

粤菜特色菜谱大全，世界上的美食有很多，光菜系就有八大系，而其实的粤菜就是其中的一大菜系，粤菜注重质和味，所以都是清中鲜、淡中求美，以下分享粤菜特色菜谱大全。

　　粤菜特色菜谱1

腊肠煲仔饭的`做法步骤

腊肠煮熟切片。

大米泡三个小时。

沥干水。

砂锅底抹油。

倒入大米，加4.5杯清水。

中火烧开，改小火。

几分钟水就快干了，饭快熟了。

放上腊肠。

放上玉米粒，再煲五分钟。

满屋漂香，开吃。

　　粤菜特色菜谱2

粤式白灼虾

做法

基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。

锅中下入少许油烧热。

油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。

待水烧开后下入鲜虾。

2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。

捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。

姜蒜分别切末。

然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。

虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。

　　粤菜特色菜谱3

山药炒虾仁的做法

食谱原料：

山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：粤菜

制作方法：

1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

健康提示：

这道菜营养丰富，口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白，口感极佳，而且含有极高的蛋白质，山药则是很好的滋补食品，吃起来清脆爽口。