舟山带鱼和别的带鱼区别

舟山带鱼和别的带鱼区别

舟山带鱼和别的带鱼区别，带鱼是我们家很喜欢吃的一种海鱼，不仅营养丰富，而且味道鲜美，带鱼的产地遍布世界各地，在我国，产带鱼的地方也非常多，舟山带鱼产自于我国“四大渔场”之一的舟山渔场，下面分享舟山带鱼和别的带鱼区别

　　舟山带鱼和别的带鱼区别1

1 .生长环境不同。

从生长环境上看，东海带鱼包含的范围更广，泛指生长在东海海域的带鱼；舟山带鱼包含的范围较小，特指生长在浙江舟山渔场里的带鱼。舟山带鱼则生长在舟山群岛的'舟山渔场里，舟山群岛位于浙江省东北部，是中国第一大群岛。舟山带鱼也是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜。舟山带鱼特指生长在位于东海海域舟山渔场里的带鱼，东海带鱼则泛指生长在东海海域里的带鱼。

2 .外观形态不同。

从外观形态上看，舟山带鱼具有个头小、头小、眼睛小等特点，看上去比其它东海带鱼头更尖，鱼身也更小巧。和其它东海带鱼相比，舟山带鱼的头部更尖，眼睛部分为黑色，背脊上无凸骨，鱼鳞多为白色，鳞片容易脱落，整体形状像一根细鞭。关于舟山带鱼的外观特征，还有“三小一厚”的说法，即个头小、头小、眼睛小、肉厚。

3.口感味道不同。

从口感味道上看，舟山带鱼肉多骨少，油脂多，味道鲜美，腥味少，吃起来要比其它东海带鱼好吃一些。舟山带鱼骨小肉肥，肚皮薄，油脂含量较高，鱼肉吃起来更鲜嫩可口，没有异物感，并且具有鲜而不腥的特点，尤其适合清蒸的做法，还有人称其为“世界上最好吃的带鱼”。其它东海带鱼虽说也很好吃，但是肉质上没舟山带鱼吃着细嫩，口感上没舟山带鱼好。

4 .营养价值不同。

从营养价值上看，舟山带鱼中含有丰富的蛋白质、DHA、6-硫代鸟嘌呤等物质，营养价值上要高于其它东海带鱼。其他带鱼和舟山带鱼相比，其它南海带鱼的营养成分含量要略逊一筹，没有舟山带鱼营养价值高。在舟山带鱼的银白色油脂层中，还含有一种叫“6-硫代鸟嘌呤”的物质，这是一种治疗急性白血病时常用的成分。

　　舟山带鱼和别的带鱼区别2

带鱼，又叫刀鱼，属于硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，是我国所有海鱼中产量最高的鱼。带鱼生性迅猛，平常多活动，这样促成了它肉质的美味，没有其他小刺，吃起来很是方便，是中国老百姓最喜欢的海鱼之一。

虽然带鱼的脂肪含量高，但大多数是不饱和脂肪酸，对降低人体的胆固醇有好处。另外，带鱼富含镁和铁元素，心血管功能不佳者、贫血者和老年人，可以多吃带鱼，对身体很有益。

国内销售的带鱼，主要有两种：一种是东海带鱼也就是国产带鱼，另一种是进口带鱼也称为远洋带鱼。

国产带鱼有四种：渤海带鱼、舟山带鱼、海南带鱼、吕四带鱼，其中渤海带鱼和舟山带鱼质量较好。

每年9月下旬到10月份海鲜均价是一年中最便宜的时候，而且品种多、数量多、新鲜度又好，最快3天，“东海鲜品”将蜂拥而来！

舟山带鱼

舟山带鱼指的是栖息在舟山群岛渔场海域，也就是北纬29°30’至31°00’、东经125°以西这个范围内的带鱼，主要出产于长江、钱塘江、甬江入海口的低盐海域，气候适宜，所以舟山带鱼的肉质鲜嫩，口感很好，还荣获了国家地理标志商标。

每年九月下旬开始，雷达网带鱼上市。每次雷达网船到港，舟山菜市场上几乎每个摊位前都会展示着银亮银亮的“尚方宝剑”。摊位前各个摊主的说辞无非两句，“来来来，小眼睛，小眼睛。”价格也不像渤海带鱼那么贵，但市场上舟山带鱼的价格最低也得30多元一斤，比海南带鱼和进口带鱼要贵些。

渤海带鱼

渤海带鱼主要产自大连渤海湾，质量很高，而且油脂多，所以价格比较贵，真正的渤海带鱼一般都在60元以上，好的能够高达几百元。渤海带鱼小眼睛，身体黑亮，头很小，身形比较短，别看它个头不大，味道才是关键，它真的味道极美，除渤海带鱼味道好，也因为曾经大规模捕捞，现在渤海带鱼产量不高，所以渤海带鱼价格较贵。

如果在市场上看到20几元的“渤海带鱼”，摊主说得再天花乱坠，千万不要相信，这八成是用别的品种的带鱼冒充的`。渤海带鱼个头不大，一般不超过1米长，但较宽，从侧面看像一把尖刀。

进口带鱼

进口带鱼主要产自东南亚等地区，个头比国产带鱼要大和宽。捕捞后在船上急冻，冷冻后的带鱼肉质就会相对柴一些。所以外表完好，看起来很漂亮，但进口带鱼骨头上类似黄豆粒的硬块，是带鱼硬骨的一个组成部分，由于品种和地区间的差异，多在进口的大规格带鱼中出现，通常来自印度洋印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地的带鱼都有此类结构，价格比较便宜，10几元、20几元的一斤的都有。

如何挑选舟山带鱼？

正宗的舟山带鱼一般符合三小一厚的特点，三小指的是：个头小、眼睛小、头小，一厚指的是：肉厚。要看它的眼睛，正宗的舟山带鱼眼睛不会黄。如果是黄眼睛那就不是舟山的。很可能是进口带鱼。带鱼的眼睛和海水浑浊度，水温变化都有关系。

所以大家在购买的时候可以利用这三小一厚的特点来挑选，保证你不会选错。舟山带鱼肉质细腻，鱼刺特别细，深受人们的喜爱。最主要的是价格比渤海带鱼便宜得多，30几块钱一斤。

总体来说，国产带鱼和进口带鱼的最明显区别是，大多数进口带鱼的个头要比国产带鱼的个头要大，并以黄眼睛居多，而国产带鱼一般是黑眼睛的。