煲什么汤养胃又营养

煲什么汤养胃又营养

煲什么汤养胃又营养，餐桌上必不可少的一道菜就是汤，家人们都喜欢。汤的营养身体容易吸收，多喝点滋补的汤，增强体质，加强身体抵抗力，下面分享煲什么汤养胃又营养。

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一、参芪猴头炖鸡汤

材料：猴头菌，母鸡1只，黄芪、党参、大枣，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

做法：

1、将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。

2、把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功效：补气健脾养胃。

二、人参猪肚汤

材料：猪肚，人参，黄连，甘草，枣（干），干姜，黄芩，半夏，大葱，姜，盐。

做法：

1、将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏洗净后装入纱布袋内。

2、生姜切成片，葱切成段；猪肚反复搓洗干净。

3、净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内。

4、加入适量清水及生姜、葱、料酒，烧沸，再文火炖50分钟，加盐搅匀。

5、将猪肚捞起，去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，放入锅内烧沸即成。

功效：本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。

三、风栗鲜淮山红枣煲鲜鸡汤

材料：鲜淮山，风栗肉，红枣，鸡半只，猪瘦肉，生姜。

做法：

1、各物分别洗净，鲜淮山刮皮、切块。

2、风栗肉切对半，鸡去脏杂、尾部，一起与瘦肉、姜和红枣下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：鲜美清润，有益气生津、健脾养胃、强筋壮骨之功，且男女老少皆宜。

四、番茄疙瘩汤

材料：番茄两个，鸡蛋1个，面粉200克，番茄酱适量，香葱、食盐、食用油、水各适量。

做法：

1、面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，去蒂洗净切成小块，鸡蛋打散，葱洗净切碎备用。

2、锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入两勺番茄酱，继续翻炒直到炒出红汁，成泥状，倒入800克水，煮开。

3、将面疙瘩拨入锅中，不时用筷子搅开，以免粘在一起，倒入鸡蛋液，稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花，加少许盐调味，起锅前撒葱花，搅拌均匀即可盛出食用。

功效：面食养胃，番茄也具有健脾养胃的功效，加上口味清爽，能够良好调整大鱼大肉后不堪重负的肠胃。

五、花生木瓜章鱼干煲鲫鱼

材料：花生100克，半生熟木瓜1个（约500~600克），章鱼干1只，鲫鱼1条（约400~500克），猪瘦肉50克，生姜4片。

做法：

1、各物分别洗净，花生、章鱼干分别浸泡约10分钟，木瓜去皮去囊切块，鲫鱼宰洗净，煎至微黄。

2、全部材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煮1小时，下盐即可。

功效：健脾益气和中，养胃生津。

六、党参鳙鱼汤

材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量。

做法：

1、首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口。

2、将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎。

3、在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止。最后拣去葱和药包，调好口味即成。

功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效。

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七、牛肉西红柿汤

牛肉西红柿汤是你不错的选择。牛肉是肉类(除肝脏)中含铁最多的，中医讲也是补气血，调脾胃上好的食物，且热量也不高。补铁还有一点需要注意就是补充维生素C，因为维生素C可以促进铁的吸收，这里添加的西红柿妙处就在这里，西红柿富含维生素C，还含有可以抗衰老防癌的番茄红素。还有就是香菜，香菜属热性，可用来助汗排湿。所以这款汤品特别推荐。营养互补，荤素搭配，可以说是绝配。

材料：新鲜西红柿和一斤牛腩、少许八角、花椒、葱和姜、蒜。

做法：

1、先把牛腩和西红柿切成核桃大的块备用;干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角、花椒出香味之后捞出，放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干时加料酒;再翻炒数下添入开水，放入锅中炖一个半小时。

2、取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒葱花即可。

八、羊肉鹌鹑汤

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。羊肉鹌鹑汤补气补血，滋阴壮阳。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。

材料：鹌鹑1只，羊肉200克，小麦仁50克，生姜、料酒、食盐各适量。

做法：鹌鹑去毛及肠杂洗净，羊肉切小块。加水煮沸，打去浮沫，加人小麦仁、生姜、料酒、食盐，文火炖至肉熟烂即可。

九、淮山枸杞子鲜菌牛尾汤

牛尾对男人来讲是非常好的补气、养血的食物，同时还具有强筋骨，健体态的作用。味道也可以说是牛肉中最好的。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对胃肠不好、血脂高，肥胖者非常适合。同时又加入了可以调理脾胃的山药，滋阴的枸杞子，所以这款汤不得不推荐哦。

材料：山药、枸杞子、金针菇，猪尾或者牛尾。

做法：牛尾先切断焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时后加入山药，继续炖煮半个小时，然后加入焯过水的金针菇，洗净的枸杞子，约10分钟关火，调入适量食盐便可。

十、当归红枣老鸭汤

当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的男人补血、增强免疫力。

材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转叙炖50分钟调味即成。

十一、黄芪炖牛肉汤

黄芪是一味古老的中药，具有“益气固表”的功效，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。黄芪牛肉汤的主要功效有益气补肺，养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗即可达到强身健体的目的。

材料：牛肉1000克、黄芪10克、青菜心5棵、精盐5克、味精2克、黄酒5克、葱段、姜块、麻油适量。

做法：

1、将牛肉切成方块，焯水洗净。黄芪用温水洗净。青菜心洗净，用沸水烫至碧绿色过凉。葱段、姜块拍松。炒锅上火，倒入鲜汤，放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐，用旺火烧沸。打去血沫后，移至小火炖至牛肉熟烂，拣去葱姜。

2、将牛肉捞入汤盆中，摆上菜心，原汤加味精调味后，倒入汤盐中，上蒸笼蒸10分钟取出，淋入麻油即成。

十二、南瓜红糖蜜枣汤

南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后为维生素A，并含有丰富的维生素E，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。

材料：南瓜、红糖、蜜枣。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。将无核蜜枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

男人除了常喝以上补血气汤品，平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12的营养食物，如红枣、莲子、龙眼肉、核桃、山楂、猪肝、猪血、黄鳝、海参、乌鸡、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、虾仁、红糖等，富含营养的同时，具有补血活血的功效。

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1、山药排骨汤

猪小排香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材。山药是冬季煲汤时最能“锦上添花”的食材，能使肉汤营养加倍，并大大利于肉汤中营养素的吸收。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。

这道山药排骨汤，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。山药排骨汤营养价值丰富，做法也很简单。香嫩的排骨搭配软糯的山药，无需太多的调味料，清淡中又不失美味，连汤带肉的喝上一碗，真的会让人从头暖到脚，倍儿舒坦！

主料：猪小排1000克、山药500克

辅料：葱30克、姜10克、盐1茶匙、胡椒粉少许、白醋少许、料酒30克

做法：

1、猪小排（肋排）洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟，中途可以换两次水，尽可能的把血水及杂质清洗干净。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑。

3、砂锅中放入适量清水（一次放够，中途不再加水），泡好洗净的排骨也放进砂锅里，大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，用勺子把它捞干净。

4、加入葱段、姜片和料酒，再加入几滴白醋，转小火，慢炖45分钟。

5、加入山药块，再炖30分钟至山药软烂，出锅前加入适量的盐和胡椒粉；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末调味儿即可。

2、莲藕猪蹄汤

日常生活中，常有很多的朋友喜欢用猪蹄炖汤，尤其是女性朋友。猪蹄含有丰富的`胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。

莲藕黄豆猪蹄汤是一道简单的家常靓汤，白嫩嫩的莲藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可健脾开胃，益血补心，滋阴养血，有消食、止渴、生津的功效。再加上猪蹄中丰富的胶原蛋白，内外滋养，补而不燥，是冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。

食材：猪蹄1个、莲藕300g、葱适量、姜适量、黄酒适量、盐适量

做法：

1、猪蹄去毛洗净切成小块（一般在买的时候就可以请商家帮忙切成均匀块状），放水中浸泡两小时，中间换水多次。

2、莲藕去皮，洗净切成均匀块状（不要太厚，厚度大概在1cm左右）。

3、汤锅装冷水，将猪蹄放入汤锅（一定要冷水下锅才能将里面的残留血水和杂质除去），盖上汤锅盖，大火煮开。

4、待锅内沸腾以后，用汤勺把浮沫捞走，放入姜，黄酒，盖盖子小火慢煲半小时，再放入葱和莲藕块煲一个小时，放适量盐调味即可。

3、白萝卜羊肉汤

羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。

同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道 美食 ，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。羊肉和白萝卜是绝配：萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。

白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。这道白萝卜羊肉汤营养丰富，制作简单，具有补肾壮阳，健脾益胃，提高体能之功效。

原料 ：羊肉200克，白萝卜100克，草果5克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜、香菜适量

做法：

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，中间要换水，主要是去血水；白萝卜去皮切成滚刀块；香菜、葱洗净切碎备用。

2、起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量，大火烧开，撇去浮沫，加入草果、花椒、八角，改小火炖1-1.5小时。

3、放入白萝卜，再炖半个小时，加适量盐调味，撒上葱花和香菜，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就做好了。

4、西红柿土豆牛肉汤

牛肉作为温补的食材，这个季节吃非常合适。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

用西红柿搭配的牛肉汤，酸甜可口，是广受喜爱的传统做法。西红柿土豆牛肉汤，一直都是我们家人喜欢喝的汤，土豆的绵软，西红柿的酸甜，搭配营养丰富的牛肉，是餐桌上最好的家常菜。经过炖煮的西红柿和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多发的季节，常饮西红柿土豆牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。

食材：牛肉250g、土豆一大只、西红柿2只、盐、白糖、山楂干少许、橄榄油少许

做法：

1、牛肉切成大块，放入冷水中，中途换一两次水，尽量把血水除净。

2、西红柿去蒂，用热水烫一下，撕去外皮，切大块。土豆去皮切块， 浸泡在清水中待用。

3、将牛肉块放入冷水中，大火煮沸后撇掉表面的浮沫。

4、另起油锅， 倒入西红柿块以大火快炒，西红柿出汁后倒入土豆块翻炒均匀。

5、倒进焯过水的牛肉汤（牛肉不用捞出来）中，加入少许山楂干，加盖大火煮沸，转中小火炖煮至牛肉软烂，开盖加少许盐、糖调味儿，盛出放小香菜点缀，鲜美的牛肉汤就可以开动啦！