香蕉冷库催熟温度多少

香蕉冷库催熟温度多少

香蕉冷库催熟温度多少，香蕉是我们生活中最熟悉的水果之一，但是现在的水果有大部分都是催熟的。因为经济发展各种原因，水果催熟后，容易卖出。香蕉当中含有人体需要的营养成分，以下分享香蕉冷库催熟温度多少。

　　香蕉冷库催熟温度多少1

温度对香蕉的催熟影响较大。14~32℃均可使香蕉催熟，但温度太低时后熟缓慢，太高时后熟快，致使果皮不转黄色。香蕉果皮由绿转黄色的最低临界温度为14℃，最高临界温度为27℃。

28~32℃温度范围内虽能正常催熟，但果皮青色，一般称“青皮熟”。当温度高达34℃时，果肉褐变、发软，失去食用价值。香蕉最适宜的催熟温度是18~20℃，熟后果皮金黄色，果肉结实。

催熟温度以果实温度为准，催熟房的温度往往与果实温度有一定的差异，尤其是长期低温贮藏或外界温度太低时，须让果肉温度上升到16~18℃再行催熟。适当低温催熟，可提高果实的货架期，但温度较低时，催熟时间长，催熟房的利用率不高。

在香蕉适宜的催熟温度下，随着温度的升高，成熟速度加快，催熟周期缩短，但货架寿命也随之缩短。因此，根据市场的实际需求，通过催熟剂的用量和催熟时的温度，可以调节香蕉成熟上市的时间。

1、香蕉4天催熟方法，第1天温度控制在20℃，第2天温度控制在20度，第3天温度控制在18度，第4天温度控制在16度。

2、香蕉5天催熟方法，第1天温度控制在20℃，第2天温度控制在18度，第3天温度控制在16度，第4天温度控制在16度，第5天温度控制在14度。

3、香蕉6天催熟方法，第1天温度控制在20℃，第2天温度控制在16度，第3天温度控制在14度，第4天温度控制在14度，第5天温度控制在14度，第6天温度控制在14度。

4、香蕉7天催熟方法，第1天温度控制在20℃，第2天温度控制在14度，第3天温度控制在14度，第4天温度控制在14度，第5天温度控制在14度，第6天温度控制在14度，第7天温度控制在14度。

5、香蕉8天催熟方法，第1天温度控制在18℃，第2天温度控制在14度，第3天温度控制在14度，第4天温度控制在14度，第5天温度控制在14度，第6天温度控制在14度，第7天温度控制在14度，第8天温度控制在14度。

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香蕉的催熟方法

1、如果有条件的话，可以买乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了。专家也证明乙烯利是可以用于催熟的，而且对人体是无害的。

2、把香蕉和已经成熟的苹果等水果放在一起，用袋子扎紧，隔了一段时间，香蕉自然就成熟了。苹果的催熟“功力”非常强大，这一方法也是屡试不爽！因为成熟的苹果会散发出一种物质，这种物质会让香蕉很快的成熟，这种催熟方法也是最环保最干净的做法了。

3、20-25゜C是香蕉最佳的催熟温度，如果香蕉处于太冷的环境下，就很难成熟，所以大家可以将香蕉放置在温度稍高的通风处，或者是在房间内启用加湿器，这样的环境更利于香蕉成熟。

如何催熟香蕉

1、熏烟催熟法：在密闭的蕉房或缸中，点燃适量不含硫磺的檀香，密闭24小时后通气待熟。

2、乙烯利催熟法：将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟。

3、自然催熟法：将香蕉用塑料袋装起来，系紧袋口后存放在密封的纸袋中，静置2-3天，即可快速催熟香蕉。

4、水果催熟法：在装有香蕉的`塑料袋中加入苹果、梨、杏子、鳄梨等其他水果，密封起来保存几天，也可以催熟香蕉。

5、高温催熟法：将装有香蕉的塑料袋放置在18–20℃的环境中，可以显著加速香蕉的成熟。

6、把西红柿跟香蕉放在同一个袋子里，把塑料袋口扎好，再用皮筋扎严实，只需要密封1天香蕉便会被催熟。

香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。原产亚洲东南部，中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外还含多种微量元素和维生素。

其中，维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

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香蕉催熟方法有哪些呢？

1、大米催熟法。用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

2、香蕉，苹果催熟法。原料是香蕉或者苹果，将想要催熟的水果与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天以后水果就能完全熟透。

工具/原料

透气袋、纸箱等

将香蕉放在袋中催熟

将香蕉放入袋中。箱子也是可以的。大家可以就地取材。

注意避免用污染的袋子和有蜡层的袋子，这样会影响香蕉释放乙烯气体

乙烯气体是一种促进果实成熟的植物激素。

苹果、猕猴桃、柑橘等成熟的水果与生香蕉一起封在袋子中

注意是使用你能找到的最熟的水果，或者将水果切开来刺激更多乙烯气体的释放。

注意环境温度控制住2002C左右，温度高可以加快催熟，但是也会出现催熟不均匀的现象。

避免潮湿以免发霉。

如果太干燥，可以放上一杯水

经常观察温度、适度及催熟状况。每天检查一到两次，直到袋中的香蕉完全成熟。

一般48小时后即可催熟，如果香蕉很绿，催熟的时间会更长些。

注意事项

尽可能保持温度湿度，过高过低都会影响催熟的效果

避免与发霉的物品接触

催熟的工具可以用苹果箱/透气纸袋等，如果用塑料袋会降低乙烯。