清炒西兰花的简单做法

清炒西兰花的简单做法

清炒西兰花的简单做法，在饭桌上常常能看到西兰花的身影，而且西兰花是很百搭的食材，所以西兰花的做法非常多，而且也非常的简单容易学，以下分享清炒西兰花的简单做法

　　清炒西兰花的简单做法1

一、素炒西兰花

1、原料：

西兰花、鸽蛋

2、调料：

盐、太太乐鸡精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

（3）、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

二、西兰花乌鸡汤

1、原料：

西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参（人参食品）、枸杞子

2、调料：

盐、太太乐鸡精、色拉油

3、做法：

（1）、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

（2）、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

（3）、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

三、兰花烧双菇

1、原料：

西兰花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡萝卜

2、调料：

盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

3、做法：

（1）、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

（2）、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。（用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。）

四、兰花虾球

1、原料：

西兰花、鲜虾仁

2、调料：

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

3、做法：

（1）、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

五、吃西兰花的注意事项

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：

1、不过度烹饪。

把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

2、可以将不同蔬菜混在一起。

同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、加调味品。

可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的.苦味。

4、烹饪过程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

　　清炒西兰花的简单做法2

西兰花怎么做好吃：西兰花烧双菇的做法

西兰花烧双菇

食材准备

西兰花250克，鲜草菇100克，水发香菇6朵，胡萝卜30克，蚝油、白砂糖各15克，食盐、鸡精各少许，湿淀粉10克，植物油适量。

方法步骤

1.西兰花泡洗干净，切成小朵;鲜草菇洗净切片;水发香菇洗净，去蒂切片：胡萝卜洗净，切成丁。

2.将西兰花、鲜草菇片，胡萝卜丁依次放入沸水中焯下，马上捞出过凉后沥干。

3.炒锅中放入植物油烧热，下入西兰花、鲜草菇片、水发香菇片、胡萝卜丁炒匀，加入蚝油用小火煨5分钟，调入食盐、鸡精、白砂糖，用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。

西兰花怎么做好吃：凉拌西兰花的做法

食材准备

西兰花500克，精盐4克，鸡精、香油、蒜末、白醋、植物油各适量。

方法步骤

1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入加了少许精盐、植物油煮沸的开水锅中，焯烫至熟。

2.将焯好的西兰花捞出，放入冷开水中过凉，至完全冷透后取出，沥干水分，装入盛器中，加入精盐、蒜末、鸡精拌匀。

3.净锅上火，注入少许植物油、香油，烧热后盛出，淋在西兰花上，拌匀，最后调入少许白醋，拌匀，装盘即可。

西兰花怎么做好吃：香菇扒西兰花的做法

香菇扒西兰花

食材准备

西兰花300克，香菇200克，胡萝I-100克盐3克，鸡精2克，酱油、醋、水淀粉各适量。

方法步骤

1.西兰花洗净。掰成小朵;香菇洗净，切片;胡萝卜洗净。切片。

2.锅入水烧开，放入西兰花焯熟后，捞出沥干摆盘。

3.锅下油烧热，放入香菇、胡萝卜翻炒片刻，加盐、鸡精、酱油、醋炒匀，待熟时，用水淀勾芡，浇在西兰花上面即可。

西兰花怎么做好吃：腌西兰花的做法

腌西兰花

食材准备

西兰花1棵约500克，芹菜50克。蒜片适量，柠檬汁10克，白葡萄酒15克，盐、白糖各适量，香叶2片。

方法步骤

1.将西兰花去茎，掰成小朵，洗净，锅内放水烧开，将西兰花投入，浸烫约2分钟捞出，放入冷开水中，浸泡过凉。

2.锅置火上，加适量清水旺火烧开，下入芹菜段、蒜片、香叶、盐、白糖、白葡萄酒、柠檬汁煮约10分钟，制成腌菜汁，倒入容器中放凉。

3.将西兰花放入腌菜汁中，腌渍24小时以上。食用时控掉腌汁，盛入盘中即可。

　　清炒西兰花的简单做法3

西兰花的功效与作用

1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的'食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

西兰花的药用作用

1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

西兰花的吃法

西兰花冻豆腐

材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

做法：

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。

3、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

西兰花炒虾仁

材料：大虾300克，西兰花200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。

2、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。

西兰花拌木耳

材料：西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。

做法：

1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。

2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。

4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。