卤水可以煮花生吗

卤水可以煮花生吗

卤水可以煮花生吗，在现实生活中，花生是人们都非常喜欢吃的一种食物，有着一定的营养价值，而卤水花生是一道非常好的下酒菜，下面就一起来看看卤水可以煮花生吗。

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卤水花生的做法

1、花生仁捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。

2、把香料冲洗干净放进汤锅内，加入足量的水，盖上锅盖开火煮15分钟。

3、将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中，盖上锅盖，大火煮开转小火煮40分钟。

4、40分钟后关火，待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的，可以直接作为下酒菜，也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等，加香醋、香油拌匀食用。

注意事项

1、花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉。

2、想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食。

3、专家说水煮花生是最好的食用方法。

食用花生的功效

1、花生可促进身体发育。

2、花生可促进智力发育。

3、花生可治疗咳嗽。

4、花生有助于伤口愈合。

5、花生可降低体内胆固醇。

花生与减肥

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的`需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

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卤水花生怎么做

1、新鲜花生洗净泥沙，用手将花生一端轻轻捏破一条小缝；

2、2个八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒清洗干净备用；

3、锅里放入适量的水，放入步骤2里的全部香料，大火烧开后转中小火煮至出香味；

4、倒入处理好的鲜花生，加入2大勺盐，3大勺卤水汁，盖上盖，大火烧开后转中小火煮至花生熟即可关火。

5、关火后放汁水里浸泡2.3个小时后再吃会香更入味。

红豆花生红枣汤怎么煮好喝

主料：红豆一把。

辅料：红枣一把、红花生米一把、红糖一坨。

做法步骤：

1、将红豆、红枣、花生都洗干净了，备用。

2、在里面倒入适量的水。

3、水的放入多少就是要根据大家自己来决定了，如果是喜欢粥一样的话，就是可以多放入一些水的，然后用大火烧开了，再用小火慢慢煮15分钟，关火，就可以了。

4、然后在里面加入一些白糖或者红糖就可以食用了。

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1、带壳花生的营养

中医认为，花生壳味淡、涩，性平。有敛肺止咳、消食化积、行气导滞的作用，可以治疗咳嗽、气喘、咳痰、咳血、消化不良等症。现代营养学研究发现，花生壳中含有一定量的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有降血脂、降血压、助消化、通大便的作用。花生壳中还含有一些黄酮类化合物，有抗氧化、预防癌症、增强皮肤弹性的作用。

因为新鲜的花生水分多，容易煮软，煮到花生肉非常绵软、好消化的时候，不容易增加脾胃的负担，健脾和胃、滋补气血的作用更强，并可以加大食用量。秋天吃带皮的鲜花生，美食胜似补药。

晾干之后的花生中维生素和某些活性物质的含量会降低，无论是口感还是营养价值，都不能和新鲜的花生相比。

2、卤水花生的做法

（1）准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火。

（2）把花生洗干净，加入锅里，加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时。

（3）熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用。

3、花生红皮的作用

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到百分之三十以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。

其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及六种花青素原成分。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人体内的糖化作用，还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。

按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说，黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。相比于浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

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花生和红豆可以一起煮吗

1、可以一起煮

花生和红豆是可以一起煮的。这两种食物都含有丰富的营养以及良好的滋补功效，一起食用不会影响到彼此的营养功效，并且食用后一般也不会对身体造成不利。所以大家是可以一起煮花生和红豆的。

2、花生的营养

说到花生的营养和功效，很多人第一反应想到的就是吃花生能补血。而事实也的确如此，花生的果皮中含有油脂、维生素以及能缩短凝血时间的物质，而这些物质能够对抗纤维蛋白的溶解，具有促进骨髓制造血小板的功能以及对出血性疾病止血的作用，因此食用带皮的花生对人体造血功能十分有益，食用花生可以养血止血。

3、红豆的营养

红豆是很多豆子的统称，而我们日常食用比较多的是赤小豆和赤豆，而这两种豆子中又尤其以赤小豆最为普遍。赤小豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，食用能够补充大量的营养。另外，中医中认为赤小豆性平味甘，具有利湿消肿，清热退黄，解毒排脓等功效，食用对人体大有裨益。