西兰花和什么炒最好吃

西兰花和什么炒最好吃

西兰花和什么炒最好吃，西蓝花可以说是一个四季食材，引进中国的时间并没有很久，就很快成为了我们家庭中常见的一刀菜肴，而且西蓝花的营养也很丰富，那么西兰花和什么炒最好吃

　　西兰花和什么炒最好吃1

从营养学上来看，西兰花与其他蔬菜不一样的地方是，西兰花的营养成分不仅含量高，而且非常全面。它的蛋白质含量有番茄的四倍之多，维生素及矿物质成分也高于其他蔬菜。

而且众所周知，西兰花被誉为“蔬菜皇后”，它的防癌作用在所有蔬菜中都名列前茅，据研究表明，西兰花含有丰富的抗坏血酸，这种成分能提高人体的免疫力和增强肝脏的解毒能力，可见人们喜爱吃西兰花并不是没有道理的。

说完西兰花的营养价值，接下来就是分享菜谱了，平常我家吃西兰花，大多都是清炒，有时偷个懒，也会白灼，煮熟蘸点酱油吃，味道也是不错的。毫无疑问，清炒的做法是最适合西兰花的，但单一的西兰花已经不能满足现代人对营养的需求了

【家常炒西兰花】

【食材】、西兰花400克、胡萝卜100克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许、水淀粉适量

【具体做法】、

1、在挑选西兰花的时候，尽量挑拿在手里有分量一些的，但要避免颜色太深的。新鲜西兰花洗净，掰成小朵，放入清水中，水中加入适量食盐清洗，洗干净后浸泡十分钟，可以有效的驱虫及清洁。

2、胡萝卜洗净，去掉皮然后切成菱形片儿，大蒜子拍散后切成蒜末。（胡萝卜富含丰富的维生素，与西兰花一起炒营养更好，而且胡萝卜能起到点缀菜肴的作用）

3、起锅烧火，锅热后倒入适量的清水，大火烧开，水开后下入西兰花焯水，大火煮断生后再下入胡萝卜片汆烫几秒钟，捞出备用。

4、净锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入蒜末，保持小火爆香。

5、爆香小料之后， 下入焯过水的西兰花胡萝卜，开大火翻炒10秒钟左右。

6、翻炒过后调味道，往锅中加入适量的食盐与鸡精，大火翻拌均匀，炒匀后往锅中淋入少许水淀粉勾芡，让味道更好的锁在食材上，勾完芡淋点油，菜肴色泽会更亮哦。

出锅后这样一道好吃又营养的家常炒西兰花就完成了，西兰花就是这样，虽然味道没有那么出众，但人们就是爱吃。

【小贴士】、除了炒胡萝卜，西兰花还可以搭配很多种蔬菜一起炒，比如虾仁、辣椒、培根等等。

　　西兰花和什么炒最好吃2

西兰花炒虾米。

虾米和西蓝花的搭配就是绝配。无论是虾米，还是西兰花，食用之后对人体都是极富营养价值的，虾仁肉质松软，易消化，西蓝花爽口又明目，西兰花虾米两者搭配一起清爽不油腻，爽脆鲜嫩营养高，好吃停不下筷子，又是一道十分不错的食补菜品。

如果你也喜欢这道西蓝花炒虾米，那么一定不要错过，下面我将详细。做法分享给大家，一起试试吧。

【西兰花炒虾米】

食材、西兰花一朵，干虾米20克，白糖一勺，食盐少许，食用油适量。

烹饪方法、

步骤一、干虾米用清水清洗一两遍，放入清水中浸泡10分钟，使虾仁浸泡软。

步骤二、西兰花掰成小块，用刀对半切开，用清水清洗一遍，放入清水中加入一勺食盐搅拌均匀浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，煮开水加入一勺食盐可以保持西兰花翠旅，放入西兰花焯水一分钟，焯好捞起来备用。

步骤三、炒锅倒入适量食用油烧热，放入虾米干煸片刻待香味出来后。

a步骤四、倒入一碗清水加盖煮上2-3分钟，煮至鲜味出来。

步骤五、倒入西兰花煮上片刻，加入一勺白糖、少许食盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤六、一道清爽美味又营养的西兰花炒虾米就做好了，简单又好吃，老少皆宜，喜欢的小伙伴，不妨也试试吧！

小提示、

1、干虾米多少会有点咸味，所以调味时就不宜放太多，以免太咸影响口感。

2、干虾米比较干、做菜之前一定要用清水浸泡软了再进行烹饪。

　　西兰花和什么炒最好吃3

【西兰花炒木耳】

【制作食材】黑木耳，西兰花，红椒，五花肉，葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，淀粉水

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是西兰花炒木耳，很好吃，很营养，很美味。那么接下来咱们就一块把这个西兰花炒木耳所有需要用到的食材全部准备一下吧。准备一把黑木耳，然后再准备一块西兰花。

一根红椒，一块五花肉，五花肉最好是瘦肉多，肥肉少的。然后再准备适量的'葱姜蒜。准备好了之后，再准备适量的食用盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽。再准备勾芡用的淀粉水和炒菜用的食用油。

2、咱们先来处理一下黑木耳，把黑木耳放到一个大碗中，然后加入一碗清水或者是温水给木耳泡发一下，木耳可以多泡一会，因为泡的时间越长，口感越好。咱们把木耳泡上之后，就先把它放到一旁，接下来处理一下其它的材料了。

3、咱把西兰花切一下，把它切成大一点的朵，然后再用手掰成小一点的朵，完了之后放到一个大盆中，向盆中加入没过西兰花的清水，然后再加入适量的食用盐，或者是食用碱给它浸泡上。

因为西兰花不好清洗，所以需要浸泡的时间稍微长一点。西兰花浸泡上之后咱们再来处理一下其它的材料。

4、把红椒切块，然后放入盘中。红椒在切之前要清洗去籽。然后把准备好的五花肉清洗干净，切成片，片可以稍微大一点，切好之后放入盘中备用。最后再把准备好的葱姜蒜切一下，切完之后放到盘中备用。

5、锅里放水，把水烧开，然后把西兰花和红椒都放进去焯一下，焯水30秒左右就可以捞出来了。时间不宜过长，焯好水之后，咱们把它快速地放到事先准备好的凉白开水里面。食材放进去之后，先稍微搅拌一下，然后就把它们放到一旁，让它们自然冷却，不用管它们。

6、起锅烧油，油热之后，把肉片放进锅里炒一下，肉片炒至表面有点焦焦的，然后咱们倒入切好的葱姜蒜，继续炒，很快就能够闻到香味了，炒出香味之后，咱们把泡好的木耳倒进去一起煎炒，木耳开始噼里啪啦地炸响的时候，

们倒一点水到锅里，把水烧得差不多了之后将西兰花倒进去一起翻炒，翻炒大概半分钟左右就可以开始调味了。

7、锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的蚝油，倒一点生抽和老抽，并将西兰花炒匀，炒入味，最后把准备好的淀粉水倒进去勾一下芡。一道非常美味的西兰花炒木耳就这样完成了。

【小贴士】

1、西兰花和红椒焯水的时间不宜过长，30秒左右即可。

2、调味料不宜加得太多，根据自己的口味进行适量添加即可。