脆炒藕片怎么做好吃

脆炒藕片怎么做好吃

脆炒藕片怎么做好吃，炒藕片对于夏天季节来说，爽爽脆脆，酸酸辣辣，非常开胃，最适合夏天不过了，不过要把他做的好吃也是有讲究的，下面小编整理了脆炒藕片怎么做好吃。

　　脆炒藕片怎么做好吃1

酸炒脆藕片的做法

莲藕洗净削皮，切薄片后放入清水中洗掉表面淀粉捞出控水，防止淀粉氧化使其发黄。胡萝卜切薄片，木耳切小块。葱，蒜，辣椒切成你喜欢的形状。（干木耳记得先泡开）

锅中加入适量水煮开，水开后下去藕片，胡萝卜，木耳，焯水1分钟，捞出控干水分，备用。

热锅下油。

放入葱白，蒜片，辣椒爆炒10秒。

倒入准备好的莲藕，胡萝卜和木耳，翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，白醋调味。这个量比较难准确，因为每个人口味不一，喜欢吃酸点的多来点醋，不喜欢的可以少放或者不放。翻炒均匀材料后，加入剩余的`葱叶一起翻炒。出锅。

开吃。

　　脆炒藕片怎么做好吃2

炒脆藕片的做法

藕去皮切片，我不喜欢丁我觉得藕切成片特别漂亮，不习惯破坏它的美感

焯水，不要时间太久1分钟即可

蒜切片，切葱花，我用的干辣椒也不辣为了美观，看起来好看呦

热油大火炒藕翻炒1分钟放生抽1勺，1勺盐，这个调料的量需要自己拿捏好哈

最后放入葱蒜辣椒翻炒均匀出锅！

　　脆炒藕片怎么做好吃3

云南酸菜炒脆藕的做法

材料：嫩脆口的藕一节，云南酸菜一小碗约30G左右，葱花，花椒少许，盐，糖.

我用的這個酸菜（一不小心又幫别人做了广告）哈哈.

1藕节中间对半切开，再侧切成较薄的藕片，用水泡下冲洗两遍去下淀粉后晾干待用。葱切葱花。

锅热后放油，可以多放点，油润些会更香。油五分热时放入花椒，小火煸到出香味，然后将有点糊的花椒撇掉不要。

倒入酸菜，转成中火，将酸菜炒几下，可以看见爆炒过的酸菜变成较白的颜色，再放入干辣椒熗下鍋，注意別火大了糊了就影響顏值啦

转大火，将晾干的藕片倒入锅中，快速翻炒，中间可以洒两到三次少许水让藕片保持湿润即可，放少许砂糖，盐（因为酸菜本身带有咸味，根据个人口味来定要不要再加盐或少加，以免过咸）。翻炒大致2分钟左右，关火，倒入葱花翻炒两下即可装盘。

多蒸些米饭哈，飯掃光絕配