四川麻辣凉拌菜步骤

四川麻辣凉拌菜步骤

四川麻辣凉拌菜步骤， 凉拌菜其实就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。四川菜其中非常有名的就是它耳朵凉拌菜，在炎热的夏天吃上一道酸辣可口的凉拌菜就很舒爽，下面是四川麻辣凉拌菜步骤

　　四川麻辣凉拌菜步骤1

川菜－麻辣凉拌菜的做法步骤

步骤 1

炒花生备用

步骤 2

剁蒜蓉备用

步骤 3

切辣椒粒与蒜苗备用

步骤 4

拍青瓜备用

步骤 5

烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里

步骤 6

这步放错了地方了，应该是前面，捣碎花椒粒备用，也可直接买花椒粉

步骤 7

腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为时间长会烂

步骤 8

主料全部齐全了，盛盘子里

步骤 9

放辣椒粉，小米椒，蒜蓉

步骤 10

放蒜苗，花椒碎

步骤 11

烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响

步骤 12

放盐，鸡粉，酱油，陈醋，然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，

步骤 13

拌匀就0k了

　　四川麻辣凉拌菜步骤2

麻辣凉拌菜的做法

步骤1

粉皮和木耳泡发

步骤2

西蓝花和藕切小块

步骤3

干豆腐切丝

步骤4

洋葱切丝

步骤5

菠菜洗净

步骤6

大蒜切末

步骤7

粉皮切成细条

步骤8

烧开水，焯烫除洋葱外的'所有食材

步骤9

焯熟过凉水

步骤10

控干水分放到盆里，放洋葱和蒜末

步骤11

放盐，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎调味

步骤12

麻油，这是我自己买麻椒炸的，很麻很香，也可以买现成的麻油

步骤13

多放点麻辣好吃，拌匀就可以吃了。

　　四川麻辣凉拌菜步骤3

麻辣拌菜的做法

首先把菜准备好，这个没有什么规定，基本上自己爱吃什么用什么，根据自己能吃多少来放就可以了

根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出

把葱花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用热油浇一下，这一步是为了增强香味

浇好以后，放糖，盐，味精，香油，醋，搅匀

把菜放到刚才拌好的小料里面，洒上花生粉拌匀就可以了